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Comida Saludable. Foto cortesía de alimentacionysalud.universiablogs.net
Si examinamos la situación actual de la alimentación en el mundo veremos que, junto a una enorme cantidad de personas que se alimentan de modo insuficiente, los habitantes de los países desarrollados tienen problemas alimentarios del signo opuesto: la súper alimentación.
Los hábitos alimenticios de las poblaciones han ido variando a través del tiempo producto de diversos factores, y no escapan a esta realidad los países latinoamericanos. Existen métodos directos e indirectos para determinar el consumo de alimentos de una población, dentro de los cuales se encuentra el método basado en la producción de alimentos de un país, sus exportaciones e importaciones, donde ponemos a México como ejemplo con la información proporcionada por la FAO. Aún disponiendo de medios e información para adoptar una alimentación más saludable, mantenemos hábitos alimenticios muy nocivos para la salud. Pero ¿Por qué nos comportamos así?
Porque no estamos educados en dietética, y nos comportamos como niños que dejan solos en una confitería. Tomamos en cantidad lo que más nos apetece, y al día siguiente sufrimos las consecuencias. Nosotros comemos y bebemos lo que nos apetece, y las consecuencias las sufre nuestro organismo, con una carga dietética cada vez más importante.
Si consideramos tanto nuestra evolución como la conducta de los pueblos primitivos, deducimos que nuestra alimentación debe ser predominantemente vegetal, con fibras, añadiendo una discreta cantidad de carne o de pescado. Esta comida se debe repartir adecuadamente durante el día, y sobre todo debe ser completa con una vida de ejercicio físico que ayude tanto a la regulación dietética como al consumo del exceso de nutrientes.
El contenido de grasa del organismo puede ser enormemente variable, ya que las grasas esenciales, es decir, aquéllas de las que no podemos prescindir porque intervienen en la estructura de tejidos y órganos, apenas suponen un kilo. El resto son grasas de reserva, de fácil aumento o disminución con una dieta adecuada.
Sin embargo, parece que muchos carecen de una dieta adecuada. De acuerdo con el Latin American Herald Tribune, Puerto Rico está viendo proporciones epidémicas de obesidad, y su gobierno ha lanzado recientemente “Jugando por tu salud”, que está destinado a combatir este creciente problema.
Si las empresas son sabias, se unirán a esta lucha por estilos de vida más saludables, incorporándola en su publicidad y haciendo que la gente tenga hambre de más información.
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